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如何挑選酒店籌備物資(下)
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如何挑選酒店籌備物資(下)

分類:
媒體報道
發布時間:
2018-04-30

五、 潔具

 
1. 酒店的衛生潔具真正意義上說應涵蓋陶瓷件和五金件兩大類,由于五金件的選購相應簡單,所以本文只討論陶瓷件。
 
2. 陶瓷類又分為坐便器、蹲便器、小便斗、洗臉盆、凈身盆和污物盆,因為坐便器和洗臉盆在酒店中運用最多,所以本文只討論坐便器和洗臉盆。   
   
3. 坐便器和洗臉盆的品牌:酒店潔具陶瓷件的品牌選擇很重要,少數特別高端的酒店可選用進口品牌如杜拉維特、伊奈等,但大多數酒店可選用合資品牌如東陶、科勒、美標、和成,這些產品都有檔次價格之分,可供不同檔次的酒店選購。
 
國內自主品牌無論從質量、外觀、工藝,還是從其他性能指標上,與合資品牌還有差距,投資有限的酒店才可以考慮使用。
   
4. 坐便器按水箱與馬桶連接方式可分為連體馬桶和分體馬桶,連體馬桶與底座渾然一體,比分體馬桶更加美觀,價格要高一些,所以,對于投資有限的酒店來說,可考慮在占大多數房型的單雙間中使用分體馬桶,而在套房、公共區域則考慮使用連體馬桶。
 
 
5. 坐便器按馬桶的沖水方式可分為沖落式、普通虹吸式、噴射虹吸式和旋渦虹吸式。沖落式馬桶水封面積小,容易掛污,沖水噪音大,不節水,大凡酒店不能采用這種馬桶,而應選用虹吸式馬桶。
 
 
普通虹吸式是利用沖洗水在馬桶存水彎充滿水之后形成虹吸現象來排污,沖水噪音較小,是三星級以下、經濟型酒店客房的首選。噴射虹吸式是在普通虹吸式的基礎上增設了一個噴射孔來增強瞬間沖洗力,沖水噪音更小,沖洗效果更強勁,排污更順暢,四星級酒店的客房適宜使用。
 
 
旋渦虹吸式是利用旋渦和虹吸兩種作用,旋渦使上面的液體和污物迅速地卷入旋渦中,又伴隨著虹吸的產生而排走,其噪音最小,即所謂的靜音馬桶,排污過程迅速徹底,防臭防污效果最佳,是五星級酒店和部分四星級酒店最受青睞的馬桶。
 
 
6. 坐便器出水按鍵方式的選擇?,F在市面上絕大多數馬桶的出水按鍵都設在水箱上方,而且是雙控鍵,大一點的是所謂的沖洗大便,小一點的是沖洗小便,設計者認為是出于節水的考慮。
 
 
我認為,這種新型控量沖水裝置的馬桶只適用于住宅,因為住宅的人固定不變,他們可以做到按照需要使用雙控的出水按鍵,達到節水的目的。但是像寫字樓、商場、酒店這種公共場所,人們在如廁時很少科學地使用這種雙出水的按鍵,有許多情況是撳了一次還要撳第二次甚至是第三次,反而增加了使用麻煩,浪費了水資源。
 
 
另外,經統計分析,凡是使用這種水箱上方雙出水按鍵馬桶的酒店,其報告的故障率要遠遠高于在水箱單側一個按鍵的馬桶。所以,筆者強烈建議,酒店必須使用水箱左側單按鍵的馬桶。
 
 
7. 洗臉盆按安裝方式主要分為兩種:臺上盆和臺下盆。可能是因為臺上盆造型多、外觀有藝術感的緣故,許多業主和設計師往往偏愛臺上盆,他們不知道凡是使用了臺上盆的酒店,業主投資大,客人使用不便,服務人員清潔難度加大。
 
投資大,是因為臺上盆的價格普遍高于臺下盆,且和臺上盆相匹配的龍頭的價格要幾倍于臺下盆的龍頭; 客人使用不便,是因為洗臉洗手刷牙等,臺上盆龍頭的出水多半會噴濺到客人身上,而且凡是使用臺上盆的臺面,其高度必須降低,不符合人體工程學的高度,客人在拿取杯子牙刷面巾等物品時,必須彎腰許多;服務人員清潔難度加大,是因為噴濺的水會污染到臺面、龍頭和臺上盆的反面,有的臺上盆是透明的,清潔難度更大。
 
如果使用的是臺下盆,正好克服了上述三個方面的缺陷,所以是酒店客房和公共區域衛生間面盆的理想選擇。
 
 

六、 裝飾燈具

酒店燈具一般來說可分為兩大類:照明燈具和裝飾燈具。顧名思義,照明燈具的主要目的是用作照明的,比如筒燈射燈;裝飾燈具是用于裝飾或襯托酒店整體空間環境效果的燈具,如水晶燈羊皮燈銅燈,它們雖然也起著照明的作用,但主要用途在裝飾和營造環境氛圍。因為照明燈具品種簡單,所以不在本文討論之列。

 
1. 裝飾燈具設計
 
裝飾燈具的設計一般來說是由室內設計師提供選型圖,因而室內設計師對裝飾燈具在酒店應用中功能和作用的理解就顯得極其重要。酒店裝飾燈的裝飾效果通過兩方面來實現,一是燈飾產品本身的造型與環境的搭配,二是通過光源的發光來照射燈飾本身和周圍空間環境,從而產生各種不同的環境效果。
 
酒店裝飾燈在設計時可分為四大類:一是酒店大廳或宴會廳等大型室內公共空間所用的大廳裝飾燈; 二是小型會議室或餐飲包間所使用的造型燈; 三是客房內所使用的客房燈; 四是一些公共過道、走廊或電梯廳所使用的裝飾燈。
 
室內設計師應該根據不同的區域選用價格不等、材質不同、風格多樣的裝飾燈,且除了西餐廳外,必須用暖色光源,來體現溫馨的服務宗旨。設計師還要考慮到管理人員的辛苦,如果酒店的水晶吊燈選購多了,除了投資加大外,其清潔任務非常繁重,有一些酒店只好外包給專業公司清潔,有的一盞吊燈的清洗費用就要上千甚至幾千元。
 
裝飾燈具的設計雖然是由室內設計師完成,但是,設計與生產是兩回事,所以,室內設計師設計出來的燈具圖包括照度,都需要燈具廠家的深化和論證,設計出好看的燈具,還要能做得出來,還要保證安全適用,價格不能太高。
 
2. 裝飾燈具用材
 
酒店裝飾燈具的材料可分為:水晶燈、羊皮燈、銅燈、鐵藝燈、PVC燈等。在選擇水晶燈時不能一味地貪圖便宜,而要注重質量,同時,最貴的也不一定是最好的,但過于廉價的一定是不好的。
 
很多便宜燈質量不過關,隱患無窮,一旦發生火災,后果不堪設想。水晶燈一般是掛在大廳或宴會廳的,一定要選用大氣美觀的吸頂水晶燈或吊式水晶燈。水晶燈之所以能夠璀璨華麗,主要是水晶球的純度、切割面以及含鉛量,因此在選購時一定要注意水晶球有沒有裂痕、氣泡、水波紋和雜質。
 
只有晶瑩通透的水晶球才能發揮最佳的光學效應; 其次要看水晶球切割面是否光滑、棱角是否分明,從而讓水晶球的折射效果達到最佳; 從含鋁量來講,高品質的水晶球,都會采用全鉛水晶,這種純凈的原料才能發出璀璨的色彩。
 
 
羊皮燈、銅燈、鐵藝燈、PVC等材質的裝飾燈具,都可以按環境要求用于餐廳、茶吧、走道、客房等區域。
 
3. 裝飾燈具尺寸
 
這里要說的是兩個方面,一是裝飾燈具的大小和高度要與所在區域的空間環境相匹配,二是裝飾燈具安裝的位置要達到裝飾環境的目的。比如有許多包間頂上的裝飾燈,設計師都將其放在頂部正中間的地方,殊不知在具體擺臺時,由于要放置備餐臺,餐桌不可能放在正中間,這樣,餐桌上方的裝飾燈就一定會偏移,裝飾燈的功能和效果就大打折扣了。
 
4. 裝飾燈具的掛件預埋
 
裝飾燈具如水晶吊燈等的重量都很重,一個吊燈上可能會掛有上萬只燈泡,所以,燈具廠家往往要在酒店裝修階段在屋頂預埋掛件,如果等到裝修做完再做預埋,就會破壞大廳、宴會廳的整體裝修,即便裝修單位愿意配合返工,既費時間,燈具廠家還要賠上一筆不菲的錢,這點請酒店建設方和燈具廠家謹記。
 
七、 布草
 
酒店布草品種不是太多,但技術參數復雜,為了便于實際操作,筆者試著用表格形式來幫助酒店人選購到適于自己酒店的布草。

五星級酒店豪華配置

保護墊

白色精梳T/C40×40/110×90面料。電腦絎縫。180G/平方整張棉

床單

全棉,白色80×60/173×124貢緞。精梳紗,車邊

軟枕芯50×80

50%水洗白鵝絨,白色防絨133×100面料。1000G。滾邊車雙線

硬枕芯50×80

50%水洗白鵝絨,白色防絨133×100面料。1600G。滾邊車雙線

枕套

全棉,白色80×60貢緞。精梳紗

被芯

80—90%水洗白鵝絨,白色防絨133×100面料。250G/平方。立體絎縫25×25

被套

全棉,白色80S貢緞。精梳紗

 

五星級酒店標準配置

保護墊

白色精梳40×40 /110×76面料。電腦絎縫。180G /平方整張棉

床單

全棉,白色60×40/ 173×124貢緞。精梳紗

軟枕芯50×80

50%水洗白鴨絨,白色防絨133×100面料。1000G。車雙線邊

硬枕芯50×80

50%水洗白鴨絨,白色防絨133×100面料。1600G。車雙線邊

枕套

全棉,白色60×40/ 173×124提花面料。精梳紗

被芯

75—90%水洗白鴨絨,白色防絨133×100面料。220G/平方。.絎縫25×25

被套

全棉,白色80S貢緞。精梳紗

 

四星級酒店標準配置

保護墊

白色精梳40×40 /110×76面料。電腦絎縫。140G /平方整張棉

床單

50%棉,白色40×40/110×90漂白面料。 精梳紗或40×40/ 140×120貢緞面料

軟枕芯50×80

羽絲綿或杜邦棉,精梳面料40S/ 110×76面料。750G車邊或采用防絨面料

枕套

全棉,白色60×40/ 173×124提花面料。精梳紗或40/ 140×120面料

被芯

75—90%水洗白鴨絨,白色防絨133×100面料。220G/平方。

被套

全棉,白色60×40/ 173×124提花面料。精梳紗或40/ 140×120面料

 

三星級、經濟型酒店標準配置

保護墊

白色精梳40×40 /110×76面料。電腦絎縫。140G /平方整張棉

床單

白色全棉或40×40/110×90漂白面料。 車邊

枕芯50×80

羽絲綿或杜邦棉,精梳面料40S/ 110×76面料。750G車邊

枕套

白色全棉40×40/ 140×120面料

被芯

杜邦棉或纖維棉,白色精梳面料。電腦絎縫。280G/平方。

被套

全棉,白色40S×40S/ 140×110條紋或方格面料。精梳紗。

 

八、酒店管理軟件、電視機、自動售貨機

讀者興許會納悶,怎么會把這三樣設備放在一個標題里?因為這些設備看似簡單,選購時沒有什么難度,但它們都關系到酒店的經營和管理,關系到服務品質,而我又感到中國的許多酒店在這些方面做的欠缺,所以才專門辟出一節和大家分享。

 
1. 酒店管理軟件
 
美國的Fidelio和其升級版OPERA酒管軟件幾乎是國外酒店管理公司管理的高端酒店的共同選擇,其系統的嚴謹和穩定,確是其他品牌望其項背的。但是與國內的一些酒管軟件相比,在操作的方便性方面還不如國內的一些酒管軟件。但是價格呢?
 
 
一般來說,Fidelio的價格在40萬左右,每年的維護費在10萬左右,四星級以下的酒店沒有必要考慮。其實,五星級酒店也可以使用國內品牌的酒管軟件,如中軟、西軟、千里馬、泰能等,價格只有幾萬元,而且每年維護費在幾千元,使用效果也很不錯。
 
 
國內三星級以下和經濟型酒店還可以選購如金天鵝的酒管軟件,價錢只有幾千元,且不影響使用質量。我們不要盲目迷信國外品牌,把真金白銀糊里糊涂地送給人家。當然,那些交由國外酒店管理公司管理的高端酒店,由于與中國業主在管理合同中事先約定,只好選購Fidelio,否則沒有任何理由不用已經成熟的國內品牌的酒管軟件。
 
 
還要提及的是,國內的一些品牌酒店也在開發自己的酒管軟件,并在輸出管理時硬是把自己的酒管軟件列入對方必須采購的合同中,我認為沒有這個必要,酒店業主也不要輕易答應,因為這些酒店的管理軟件并不比中軟、西軟成熟穩定,也并不便宜,哪一天管理公司和業主方的關系掰了,酒管軟件是換好還是不換好呢?
 
2. 電視機
電視機太容易采購了,但我會說,大部分酒店客房選錯了電視機屏幕的尺寸。比如,絕大部分開間在4米的客房,使用的是42寸電視機,建議這樣開間的客房用的是52寸左右的電視機。
可能設計師、也可能是電視機供應商會和你喋喋不休地嘮叨,說電視機買大了,客人觀看的距離不對等等,但是有一點可以證明的是,凡是在我酒店里住過的客人,對房間里如此配置的電視機很滿意,他們再也不愿住那些掛著42寸電視的客房了。
 
其實這也是有理論依據的:電視機的最佳觀看距離應為電視機屏幕對角線長度的3倍左右,即觀看距離=屏幕對角線長度×3;電視機的寸數就是指電視機的屏幕對角線長度,根據1英寸=2.54厘米,可得52寸電視機的屏幕對角線長度為:52×2.54=132.08厘米;因此,52寸電視機的最佳觀看距離為132.08×3=396.24厘米=4米。所以,4米開間的客房應該配置52寸的電視機。
 
3. 自動售貨機
 
如果酒店客房層的電梯廳面積較大,可以在客房的每一層和酒店大堂都各設一臺自動售貨機。可以是一臺綜合自動售貨機,也可以是一組分成常溫和冷藏的自動售貨機,常溫的提供日用品等商品,冷藏的可提供飲料、食品等需保鮮的商品。
 
在網絡環境支持情況下,具備多種電子支付功能,如信用卡、儲值卡、手機等刷卡消費,也可以和酒管軟件的接口相連,支持用房卡消費。
 
現在絕大多數酒店的客房都是在吧臺上或酒柜里擺放了數量有限的飲料、食品和用品,品種少價格貴,還不太新鮮,客人與酒店方為此有時還出現口角,這些酒店更不用提免查房服務了。
 
如果換用了自動售貨機,以上問題都可以統統解決。你看,客人只要進了大廳或是出了樓層電梯,就可以看到自動售貨機里琳瑯滿目的各種商品,品種多又新鮮且價格便宜,支付手段也方便;而服務員呢,省去了擺放、清點、更換、清潔商品的種種麻煩;酒店可以提供免查房服務,提高客人滿意度。這樣的好事,我們酒店人是不是應該嘗試一下呢?
 
 
酒店的籌備物資一共說了八個方面,有的說了細節,有的講了原則,其實,我只想給出一個籌備物資選購的公式,而這個公式不會象數學公式那么直白,而是要讀者反復咀嚼,邊實踐邊理解邊總結,才會漸漸悟出其中的規律和真諦。

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